美食總能撫慰人心,即使世界變化無常,一碗麵、一份感動的味道,更能從旅行中踏實生活,貼近妳的底心!今年二、三月,不僅與泰山仙草蜜合作抽獎,也特別加碼抽出旅宿裡的美味餐食,這次,Dear b&b 更私選全台五大創意餐食,邀妳一起旅行在道地又創新的舌尖美味!
( Photo Credit: 元 Yaun、Gubami、吃貨食宴室 )
重新詮釋台灣麵食,熟悉也創新
在台灣,總有著各式經典麵食,舉凡享譽國際的牛肉麵,民生小吃的意麵、炸醬麵,又或者台中早餐有名的炒麵,隨著台灣人的自由創意、外國料理的多元交流下,更有不少名廚、料理人以熟悉的台灣味,創新發想更多意想不到的新奇美味!其中,令人難忘的牛肉麵莫過於台中的「Gubami」,取台語牛肉麵發音,系出知名Fine Dining樂沐,是主廚陳嵐舒開設二樓酒吧「好吧」意外迸發的美麗,同是樂沐的主廚團隊,Gubami 以法式料理手法解構、重新詮釋一碗牛肉麵,熬煮出豐富層次、又有亞洲風味的湯頭,搭配上選的日本 A5 和牛,帶給妳別於傳統牛肉麵的嶄新風貌。
富有好奇心的妳,嚮往探索料理、挑戰不一樣的台灣味,請來台中的「元 Yuan」品嚐週末預約限定的阿元意麵套餐,這是之前 Hero 英雄餐廳的阿元主廚的實驗性新作,透過法式料理的思維,以相對於一般 Fine Dining 更實惠的價位,從前菜、主餐到小點,演繹另一種南投意麵的可能,搭配饕客盛讚、藏有台中醬料味道的黑白切,我們的共同創辦人 Rae 也形容是「台菜西吃」的有趣體驗。
如果妳是吃貨,愛吃麵不分國界的吃貨,那麼「吃貨食宴室」將是妳在高雄夜晚不可錯過的一站!這間隱藏在鹽埕老市場的夜間食堂,是 Rae 出差時在地人帶路的新發現,特別推薦麻麻雜雜特製炸彈麵,翻玩各式香料、辣油與皮蛋,有如炸醬麵的特色拌麵,也有花生控會愛的貓王系列拌麵,在小店吧台邊,來碗好吃的麵、意想不到的搭配。
( Photo Credit: KEZUO、JennyElin )
經典新滋味,好米刈包化身座上賓
當料理的味道變化萬千,往往最平凡的味道,最能夠觸及妳的內心,尤其是一日不可無米飯的米食愛好者,置身出產稻米的台灣,推薦妳來台北這間以米食為主角、一日一菜單的「泔 米食堂」,也是共同創辦人 Minchelle 心目中的好吃米飯,同是土生土長、在欉紅等創辦人顧瑋與夥伴,本於用米認識土地、認識台灣的初心,每日以友善土地的食材變換定食,從炒雞腿、拌小卷到燉牛筋,讓妳在溫暖滋味裡,細細品嚐一碗米飯的真摯美味,好好吃飯,即是好好生活的真諦。
喜愛雙手握著漢堡、三明治的滿足感,深具台灣道地特色的刈包,也能是妳的舌尖停靠站!位在台北永康街一帶的咖啡廳「客坐 KEZUO」,將台灣路邊小攤熟悉的刈包,化為座上賓,從傳統口味的梅干扣肉、紅麴梅花肉,到美式烤豬肋、日本和牛的異國奇想,或簡單、或豐富的口感,細膩搭配前菜、西式雞湯,更有抹茶、覆盆子等的甜食口味,揭開融合台味精神的新穎一頁。
( Photo : 阡陌一舍、Belonginn、明賢行 )
旅宿裡也吃得到!早安的創意新味
不僅是餐廳、咖啡店的味覺翻新,旅宿更有令人念念不忘的驚喜!台中一中商圈旁的「明賢行」,既是深受台中人喜愛的台式早午餐,也是旅人早晨的美味革命,無論是改良自台中炒麵道地口味的五彩蔬菜肉燥拌麵,多樣蔬菜的鮮甜交錯,搭配台中味的自製辣醬,或是軟嫩又吃來厚實的三溫暖爌肉飯、看似素樸的三香雞絲飯,為妳點題台灣人的味覺記憶,也兼及在地食材的新鮮,不只我們的採訪夥伴推薦,就連日語編審 Kiki 旅行入住也驚艷,形容當時和朋友在餐桌上沒人說話,因為太好吃了,必須專心享用如此美味!
高雄駁二附近的「阡陌一舍 UNS」,不只有夜晚的日式食堂,也有入住旅人專屬的鬆餅拼盤,入口即化的口感,佐上清爽飲品更讓早晨繽紛甜蜜;而隱身在台南神農街的「Belonginn」,以在地食材變化的中西創意早餐,最特別的是咖啡店招牌的手作燒餅,在美好的擺盤裡嚐來更是美味,潤口的燒餅夾著鮮嫩雞肉一口咬下,開啟旅行的期待,從舌尖綻放,停留在妳的心尖。