「嚼嚼！每天都想來一杯！」這麼好喝的珍珠奶茶，來自出乎意料的創新，不僅手搖出全台的甜蜜浪潮，也從台灣風靡到世界多國，讓日本、韓國萬千少女 Instagram 打卡、愛心按不完，顆顆盈透色澤、軟 Q 甜蜜，更有鮮奶、漸層與黑糖紋路的美味變化體，Dear b&b 手搖飲料第二篇，為你推薦珍珠奶茶的私房名單，更揭曉讓人一喝驚喜，再喝無限上癮的美味身世！

( Photo Credit: 春水堂、翰林茶館 )

珍珠奶茶誕生！粉圓、珍珠、波霸的多「圓」美味

創造出台灣美味奇蹟的珍珠奶茶，最早的發明者，可以追溯至兩大茶館——台中的春水堂、台南的翰林茶館，在泡沫紅茶店興起的 1980 年代中期，不約而同嘗試將市井販售的粉圓加入奶茶，研發出赫赫有名的「珍珠奶茶」！春水堂以黑糖粉圓製成、以「大珠小珠落玉盤」的意象命名，翰林茶館則是最初使用白色粉圓、如同白色珍珠而取名，後來店內同時推出白、黑兩種珍珠，從此，「珍珠奶茶」不只成為眾多外帶飲料店的必備品項，也是台灣人最愛的手搖飲料之一。

除了春水堂、翰林茶館的經典款，「珍珠」也從台灣道地的小顆粉圓，到大顆飽滿嚼勁的「波霸」，衍生出台灣人熟悉的「波霸奶茶」，漸漸形成小顆是「珍珠」、大顆是「波霸」的命名默契，甚至近年來多間飲料店都以大顆粉圓蔚為主流，也出現「水晶」、「白玉」優美命名的透明與白色粉圓，甚至是獲得少女青睞的彩色珍珠，形成一杯珍奶、各家詮釋的有趣現象。

( Photo Credit: 鹿角巷、珍煮丹、apple_met.n、kellyhe、dylan._.vape、ryou2013 )

鮮奶、漸層的新浪潮，黑糖紋路風靡日韓少女

也因為健康飲食的意識抬頭、創意口味的推陳出新，珍珠奶茶不只珍珠口感變化，珍奶用料、外觀也有一波波創意新浪潮。最初是從奶茶本身，不侷限於紅茶，可以改以綠茶、青茶、鐵觀音等不同茶類，像是以奶茶類深獲喜愛的茶湯會的觀音拿鐵，清心福全常客鍾愛的隱藏版，珍珠蜂蜜鮮奶普洱都是代表。另一方面，從原本的奶精入茶，到貢茶推出厚層的鹹甜奶蓋，又到天然鮮奶，陸續以「鮮奶茶」、Latte 音譯的「拿鐵」或「那提」，提供兩種原料的奶茶選擇，更出現主打鮮奶的店家如迷客夏，讓珍珠奶茶的口味更趨多元講究。

而近期從台灣 IG 打卡一路延燒到韓國、日本，先是漸層珍奶的熱門話題，後是如同老虎斑紋的黑糖珍珠，在透明杯身旋轉勾出黑糖紋路、又勾動食慾的可愛外觀，像是最早期的台北陳三鼎黑糖青蛙撞奶，就是牛奶加入極甜黑糖珍珠的代表之一，近期從珍煮丹、老虎堂、小茶齋等開始蔓延全台灣，還隨著老虎堂在韓國大城市展店，帶起韓國少女爭相一睹黑糖珍奶的新流行；今年的日本，更因為鹿角巷在東京爆紅，由高中女生擴散到不同年齡層，不只飲料店爭相模仿鹿頭 Logo、打出台灣珍奶的名號，知名連鎖店家摩斯、麥當勞也推出珍奶，甚至出現珍珠與鬆餅、丼飯、拉麵等的創意結合，在日本引發珍珠奶茶的轟動熱潮。

( Photo Credit: 木衛二、beefisheat、Dear b&b )

好喝珍奶私心推，口袋名單偷偷說

回到台灣，永遠經典不敗的珍珠奶茶，知名店家多半來自台中、台南，近期也有後起之秀在台灣各地嶄露頭角，比如「十杯極致手作茶飲」，可以自選喜愛或濃郁、或滑順的鮮奶口味，調配出最適合你的美味珍奶；「木衛二世界茶館」，最早是淡江大學旁兼具內用的手搖茶館，也在台北、台中、嘉義展店，加入碎冰的「極黑濃藍奶茶」獲得 Dear b&b 夥伴一致的驚艷迴響，也是熱愛奶茶的老闆獨門特調；至於台北東區的「十三月, Tredecimber」，有著美好的名字、濃郁的茶香，不只招牌「珍暖烏雲」，偏甜的黑糖珍珠是嗜甜者的首選，也推薦「茶，浮雲」加入白色桂花珍珠的微糖口味，滿足喜愛茶味重的你；而「隱山茶道」，除了網路熱烈好評，也是 Dear b&b 夥伴私訪台東的驚喜發現，選用台東在地茶葉和牛奶的紅烏龍珍珠拿鐵，值得你到訪台東一試。好喝的珍珠奶茶，不只療癒你的心，也是每天都想來一杯，讓旅行更加美好的甜秘密！