這個中秋節，妳是不是準備好在家烤肉，還是預約喜愛的燒烤大啖一頓？喜歡吃肉，尤其鍾愛燒肉的歡聚，這次，Dear b&b 首度推出「進擊的燒肉」特輯，不只分享台灣人愛上日式燒肉、著迷韓國烤肉的流行，也特別精選值得旅途中一訪的美味燒肉餐廳，走走走！令人垂涎的肉香，即刻開桌！

( Photo Credit: 迷惘的人生 )

台灣的燒肉之愛，日韓燒肉的多重流行

除了中秋烤肉，台灣人對燒肉的熱愛，不分一年四季，最早是可利亞的火烤兩吃帶起全台吃到飽餐廳的炫風，從台式燒烤，擴大到日式燒肉吃到飽。1999 年台北「乾杯」的創立，充滿日本音樂的熱鬧氛圍、「親親五花肉」親吻十秒送肉的活動，開啟了歡聚型的日式燒肉之流，台中的茶六、屋馬相繼出現；後來不僅 2005 年延伸出精緻型的「老乾杯」，「胡同」系列的出現，也宣告頂級日式燒肉的時代來臨。

同樣系出乾杯、深受老饕青睞的 Fine Dining 式「和牛 47」，不只紅白酒的 wine paring 搭配奇佳，還有特別的清酒 sake paring，台灣燒肉的專精細緻，更從米其林摘星的「大腕燒肉」、「俺達の肉屋」也拿下最年輕主廚大獎，與多家入選餐盤推薦的燒肉餐廳，可窺見一斑。而新興的一人燒肉餐廳，來自日本的「燒肉 LIKE」、「燒肉 Smaile」主打一人也能享受燒烤、專心吃肉的樂趣，更躍居近年的熱門首選。

在燒肉的味覺前線，最初隨著 2000 年後韓國影視文化的流行，韓國料理開始在台灣拓展版圖，直到 2015 年韓國著名、分店遍佈全球的「八色烤肉」首開台北分店，正式大開韓式燒肉的風潮，譽有「首爾未來遺產」的韓國老店「新村站著吃烤肉」2019 年進駐台灣，圍著鐵桶站著吃的道地、美味程度也備受台灣人喜愛，更陸續有趨向精緻、新開的韓式烤肉值得期待。

( Photo Credit: Tzuhsun Hsu )

最愛日式燒肉，和牛炙烤佐酒更對味

鍾愛日式燒肉的妳，同樣獲米其林餐盤肯定的，台北「梵燒肉」源起於日本燒肉名店 Yoroniku，套餐以不同料理方式、調味與沾醬，帶妳悠遊在牛的各種部位，而台中「脂‧板前炭火燒肉」，能在富有日式風情的空間裡享用神戶和牛與海鮮，並有清酒、啤酒的專業搭配，也是 Dear b&b 共同創辦人 Rae 的私心推薦。

如果喜愛探詢富有特色的燒肉，帶妳私享台北信義區夜景的「燒肉中山」，台中也有分店，高雅華麗的氛圍中，由專人服務代烤，套餐皆可品嚐到不同等級與部位的美味燒肉；台北多家「大阪燒肉 燒魂 Yakikon」，彷彿置身在日本燒肉店，在小小的黑色烤盤鋪上每日限量的牛舌、橫隔膜，錯綜內臟或海鮮拼盤，再來杯生啤、Highball最豪邁！來到台北市民大道，「路易奇電力公司」低調簡約的外牆，內藏可自烤享半價的豐富菜單，讓妳自選多種沾醬，與姊妹們一起炙烤和牛、蘸點蛋黃或松露醬，佐上梅酒的滿心幸福。

( Photo Credit: tipsycat )

最愛韓式燒肉，菜包肉配燒啤再變化

每看一部韓劇，就想吃一桌韓國燒肉！來自首爾的台北「Maple Tree House 楓樹 韓國烤肉」，有專人桌邊烤肉與優雅空間，八道小菜無限量供應，生菜或紫蘇葉包裹著現烤松阪豬、雪花牛，不愧有 CNN「世界上最好吃的韓國烤肉」美譽；同樣訂位困難的「吃肉 EatMeat 韓式烤肉」，給妳圓桌與圓形烤爐，爽快放下長長肉片，也要搭配獨家的燒啤調酒或馬格利酒，開心吃肉最重要！台北市民大道的「豚花 돈꽃 韓式料理」，是 Dear b&b 共同創辦人 Minchelle 吃過的心頭好，滿桌豐盛的豚花套餐，相伴道地的小菜、炸雞、炒年糕，兼具油花香氣的豬五花，佐上喜歡的燒酒生啤。

想念韓國的氛圍，就來台中「火板大叔」，坐在地板上、瓦斯烤爐的道地感，俐落剪開一塊塊豬肉，蘸滿烤融的牽絲起士，配上大醬湯和泡菜真的「碼西搜呦」好吃唷！從韓國來台、拓點到台北新竹的「娘子韓食」，從經典的八色豬五花、韓式烤牛，到台灣少見的綜合烤腸套餐，也有炒雜菜、冷豆腐與多種小菜解膩，一杯 CASS、HITE 啤酒帶味蕾直飛韓國。

在韓式火烤兩吃為熱門的高雄，「水刺床韓式烤肉餐廳」給妳少見的專人桌邊服務，同享泡菜、洋蔥與烤肉，也有機會遇上爽脆的芝麻葉、韭菜泡菜，讓妳從容享受肉香；而韓國人開在台南的「豬 8 色」，結合鐵桶、水晶盤的餐桌設計，以蔥泡菜、醃漬蘿蔔和生菜配上剪開的烤肉，還要海帶湯的溫暖療癒，開懷飽嘗美味！