遺忘城市紛擾，是日晴雨皆宜，妳正尋覓一處舌尖上的世外桃源，往山裏尋去。今年 12 月，Dear b&b 私選兼具優美景觀的祕境餐廳、咖啡店，上期首先介紹風雅而精緻的無菜單料理的餐廳名所，跨及台中、台北、屏東，帶妳遍覽崇山峻嶺的雲深之境，從味覺到視覺，饗宴大自然旅程之臻美。

( Photo Credit: 飛花落院 )

隱於山、游於藝，日式美學的無菜單料理

落日的金色光線漫漫，隱身於台中新社山林的「飛花落院」，今年甫開幕即大獲矚目，以日本庭園的枯木、竹石接引，每到黃昏的魔幻時刻，金光輕灑於山霧、露台與日式長屋更顯典雅禪靜，預約限定的無菜單季節和食，既有台灣當季食材的鮮美、也具日本懷石料理的細膩，恍若天上人間，尾聲細品一盞茶，豐盛浸潤於心。

同在台中新社的漫山綠意間，「又見一炊煙」早於 2007 年深受食客喜愛、也獲米其林餐盤推薦，富有日式庭院的山水造景，尤其秋冬時節的黃綠層疊、楓紅與夕陽嫣然相映，為無菜單料理揭開序幕，兼容東西方風格的季節菜色，或有下午茶時段，坐臥檐廊下的品茶喫甜，入夜後更能遠眺台中夜景，清風徐徐而寫意。

( Photo Credit: kf168670、陽明春天 )

如蓮盛放之美，私藏台北山間的自然饗宴

蓊鬱綠林迎接妳的到來，一朵沈睡的蓮花，於焉盛放——這是 1996 年創立的「食養山房」最為台北饕客熟知的經典風景，別開無菜單料理的新頁，輾轉從新店、陽明山遷到汐止，過往空間後由「大山無價」、「松園禪林」各自開展風采。座落在陽明山的「松園禪林」，連續獲得米其林餐盤與眾多食客的愛戴，不僅能預約無菜單料理，品嚐饒富季節雅韻的禪意饗宴，也可以午後至禪院品茗，坐望春櫻綻放、雲霧的飄渺詩意。

慢下步調，置身山林的陽光明媚，同樣受米其林餐盤青睞的「陽明春天．心五藝文創園區」，令人驚豔的無菜單創意素食料理，以蔬食為基底，和洋風格並蓄，一道道宛如花園盛開、古畫般的優雅擺盤，相佐日式庭園的流水綠意，揉合茶舍、藝文展覽與劇場，透過不同感官的體驗返璞歸真，涵養身心靈。

( Photo Credit: Mathariri )

瞭望大武山河，鐵板上的魯凱與山野美好

群山層疊、溪河奔流開闊，駕車來到屏東瑪家的「Mathariri 山菜野寮」，即是 Master 與知名餐廳 AKAME 主廚 Alex 的聯手新作，Mathariri 取自魯凱語「各種美好」之意，無論是鐵板前方座位，欣賞廚師料理時的悉心專注，透過鐵板燒創意演繹原民料理，或是入座落地窗畔，盤中炙烤、煙燻的香氣四溢，入口是在地的自然鮮甜，一覽大武山的連綿壯麗。