睡到自然醒的早晨，還能吃到一頓美味的早午餐，就是最美好的休假日行程！早午餐源於 19 世紀末的英國，是為早上狩獵後延遲返家的獵人所準備的豐盛早餐，風氣也逐漸蔓延；1920 年代美國禁酒令的出現，早午餐成為富有階級白天飲酒的藉口，因而大受歡迎；也因為越來越多女性投入職場，豐盛的早餐就留到假日慢慢享用，早午餐也成為當代女性的聚會場合。而在台灣，早午餐的熱潮源於 2000 年初期，工作生活的習慣改變，讓休假日起床後的第一餐開始介於早餐和午餐之間，於是誕生了如今都市人習以為常的「早午餐」文化。這一期，全台早午餐私心選店一次收！Dear b&b 要帶妳再次環島，跟著 Dear b&b 私心精選的早午餐地圖，一起賴床後旅行美味時光！
( Photo Credit: 小初芽、ACME、P&T 柏林茶館 )
台北早午餐，百花齊放的風格享受
第一站，就從當代流行文化匯聚最熱鬧的台北開始！台北的早午餐早已經歷百家爭鳴到如今個具風格的百花齊放，這次就精選 8 間 Dear b&b 團隊私心最愛的台北早午餐，沒吃過這 8 間，妳絕不能說台北最好吃的早午餐是哪間！
第一間私心最愛，就是深受 Rae 與 Ellie 大力讚賞的「Powder Workshop」，不管是店面或食物都讓人感到清爽舒服，餐盤裡的每樣食物都吃得出用心，必點脆皮麵包系列，還有可愛的美祿山，Ellie 更說她可以每週都特地來吃一次！2020 才剛在民生社區開幕的「OOOO」是台北知名麵包店 Moon Baking 的新品牌，外酥內軟的可頌、香濃的農夫野菜濃湯還有麵包盤都讓人印象深刻；而西門的「ACME Breakfast CLUB」也是 Rae 的愛店，鹽之花流沙吐司鹹香的鹹蛋黃在口中蔓延，鹹甜交錯的滋味讓人驚艷，是個好拍又好吃的店家；天母的「初芽」和內湖的「小初芽」也是美式早午餐的人氣名店，初芽的鬆餅和法式吐司都非常推薦，小初芽則是有配菜、麵包、肉類、蛋都可以自由搭配的早午餐組合；更有經典不花俏的澳式早午餐「Woolloomooloo Fujin」，即使是常見的培根、鬆餅、蛋等食材，在他們的料理之下，都能展現出令人驚喜的美味！
不可錯過的還有週末限定、在私宅庭園享用早午餐的「香色 Xiang Se」，每道餐點的擺盤都宛如藝術品般優雅精緻，讓妳彷彿置身歐洲，非常適合與姊妹們一起來享受這愜意氛圍；位在中山的「瑪黑家居 x P&T 柏林茶館」，早午餐甚至有厚切比目魚、香料軟殼蟹，飲品茶類的風味選擇也非常多元，從茶具到茶杯的搭配都有不同巧思，吃飽還可以逛逛一旁的瑪黑選物，度過悠閒的早晨時光。最後，在文山區的「針葉林 TAIGA」提供全植物性料理，除了三明治，還可以自己搭配主餐、沙拉、麵包、飲品，組合出屬於妳的早午餐盤！麵包抹醬更有泰式花生、辣巧克力等特殊風味，食物健康、味道卻層次豐富，非常推薦給吃素或喜愛蔬食的人。
( Photo Credit: 春丸餐包製作所、凡日 bread & meal、小家山食 )
台中早午餐，從視覺到味覺的美好饗宴
美食發展向來多元大器的台中，也是早午餐迷務必造訪的城市！擁有三間分店的「目覺咖啡」是 Rae 的心頭好，最推薦充滿日式風格的目覺三店，簡約寬敞的店面，搭配用心的料理，是一頓吃完會感到舒心放鬆且滿足的早午餐，沙拉碗的豆腐佐以胡麻醬也是平實卻難忘的美味；在早午餐界屹立不搖、同樣有三間分店的「田樂」最讓人印象深刻的是融合日式醬汁的漢堡系列，比例均衡的搭配，吃起來清爽舒服、無負擔感，讓人不知不覺就會一口一口接著吃完；喜歡法式吐司的妳，到台中一定要來訪「凡日 bread & meal」，軟嫩的法式吐司搭配經典焦糖布丁的夢幻組合，煎至焦香的扎實漢堡排也很推薦；以老宅改造的「小家山食」是清新日系風格，最特別的是每天會準備一款飯食，近期菜單是青檸白酒燉雞飯糰，更選用台中霧峰香米，一口湯配上一口飯糰，滿滿飽足！而 Minchelle 私心大推的「春丸餐包製作所」，鬆軟的麵包本體搭配明太子玉子燒、沾醬鹹酥雞、蘭姆葡萄或鐵觀音奶茶等 20 多種口味任你挑選，不論甜鹹都讓人好喜歡！
位在逢甲一帶的「DOUZOどうぞ」提供的是日式風格的食物，如日式飯糰、煎餃，此外也有套餐可選擇豬鴨魚雞牛不同主食，搭配白米、糙米或地瓜，雖然是日式元素，但卻如法式餐點般的精緻擺盤，端上桌就讓人眼睛為之一亮！另一間北區的「卉 HUI Café」同樣也是擺盤精緻的料理，有裸麥麵包及軟麵包搭配不同肉類選擇，還有少見的泰式打拋豬烘蛋，每一道料理都吸睛又可口！
( Photo Credit: 鼻孔先生手作早午餐、Lee & daughter 李氏商行、Sun's Great 向光餐桌 )
南部早午餐，保有純粹美味、更有新穎創意
來到台南，除了牛肉湯與鹹粥，也可以換換口味，吃點西式早午餐！位在康樂街上的優雅白色房子──「一緒二咖啡 Cafe IsShoNi」，熱騰騰的綿密烘蛋，搭配餐包與沙拉，簡單的品項卻保留著純粹美好的味道；在安平的「Sun's Great 向光餐桌」有著講究美學擺盤的鬆餅套餐，不論是慢烤手撕豬、香料烤雞腿排，或是甜甜的焦糖蘋果，在陽光灑落的空間品嚐著美味，就是幸福！中西區巷弄中的「和喫咖啡」有著鹹香的脆燒焙餅、口感扎實的方塊厚鬆餅，而圓滾滾的可愛 pan pan 鬆餅球更是人氣商品，淋上泰奶糖、百事大桔等，光看就讓人口水直流！
若前往嘉義，從餐車一路到今年開立新店面的「鼻孔先生手作早午餐」是個有滿滿植栽的療癒小店，可以選擇豐盛飽足、有著滿滿生菜水果的老闆特製拼盤，也可以單點人人推薦的花生醬漢堡，可愛溫馨的氛圍讓人感到自在；而高雄「Lee & daughters 李氏商行」開店十多年仍然人氣不減，不僅餐點種類多元，堆得又高又滿的生菜盤是一大特色，自製的烤吐司、麵包也是深受許多人喜愛，必點「法式脆皮女士」烤過的馬札瑞拉起司，淋上香濃煉乳以及太陽蛋，經典好食！
( Photo Credit: 森山舍、Resort Brew Coffee Co.、柴米 )
東部早午餐，嚴選食材、用心手作
東部早午餐風潮也愈來愈蓬勃精彩！在宜蘭大學旁的歐陸式早午餐「Resort Brew Coffee Co.」，一盤裡就有八種品項，主食、配菜、飲品隨喜好選擇，新鮮的食材與美味的料理，都能吃得出主廚的用心；鐵道旁的人氣早午餐「小花徑咖啡」也有吐司抹醬搭配水煮蛋、優格水果的清新早餐組合，更有不定期更換口味的飯糰套餐，像是明太子、醃瓜仔肉、雪裏紅等口味，外表雖然日式但卻有滿滿的台式風味靈魂。
花蓮日式老宅裡的「森山舎 morning mountain」是 Ellie 的口袋名單，料理多選用在地職人栽種製作的食材，窗外望去是大片綠地，獨特的環境讓人放鬆！而充滿溫度與驚喜的「5+ 商行」一直是 Dear b&b 團隊的私心愛店，現在改以提供精緻的套餐饗宴，四道私廚鹹品加上四道手作甜點及一杯飲料，從擺盤到調味都具有層次且精緻，是非常享受的早午餐形式！而台東的「咖啡工寓」最近也推出早午餐油漬蔬菜及煙燻鮭魚短棍，搭配著烤時蔬及新鮮水果，用一杯咖啡和一盤繽紛好食，開啟美好的一天；沉穩質感的「柴米 DailyKitchen」隨餐附上的麵包盤皆是每天手作，純粹的麵包香氣抹上奶油後，更添風味，每一道主餐都擁有鮮明的個性風味，餐後更會附上撒上黑糖粉及酥碎米香的豆漿布丁，療癒舒服的滋味就是個完美 ending，是 Bella 的愛店，也絕對是妳來台東必訪的好店！
環島一圈，可以看到全台早午餐從形式、食物、到擺盤都非常多元不同，但唯一的共通點，就是要以悠閒的心情放鬆享用。在《早午餐的歷史》一書中也提到 breakfast 和 brunch 的分別，breakfast 是工作天的開始，而 brunch 則是週末的歡頌，吃早午餐早已成了享受生活的象徵！這個休假日的早晨，就踏著悠緩的步調，選一間 Dear b&b 的私心最愛，享受一趟慵懶閑適的美味時光吧！
參考資料：
風傳媒記者謝孟穎，〈悠閒的早午餐，背後的歷史一點也不悠哉！〉