中秋節快樂！大家都準備好迎接即將來臨的中秋節了嗎？除了和家人朋友團聚一起烤肉、賞月、吃柚子，更期待收送月餅的驚喜！這幾年，台灣月餅百花齊放，不管是口味或包裝設計，都愈來愈多元豐富！有百年老店的經典傳承 、二代創新的新舊融合，或新品牌跨界翻玩的年輕創意，讓中秋前夕的台灣餅鋪熱鬧萬分！ 「月圓、餅圓、人團圓」，賞月、吃月餅，就是每到中秋節的 to-do-list！這期，就讓 Dear b&b 的吃貨夥伴，為大家私選推薦全台最叫人期待的九間台灣月餅！

在地傳統餅店，傳承美味飄香百年

說到月餅，就要從有「糕餅之鄉」美譽的台中介紹起！第一間就是享譽全台的「社口犁記餅店」，社口創始店在清光緒 20 年創立，一開始因為選用綠豆做餡，口感香甜不膩且入口即化，因而漸漸闖出名號；另一個品項「綠豆沙魯肉」則是包進含有油蔥酥的滷肉，其中的肥肉塊多了些香氣，十分美味！但也小提醒，許多名為台中黎記的餅店是他們早期的分店，但現已各自獨立經營，北部的犁記跟台中社口本店完全沒有關聯，因此全台僅此一間，不要買錯囉！另一家，是 Dear b&b 真人版行動美食 app －Rae 的私房口袋名單，就位在社口犁記餅店旁的「崑派餅店」，更有「外地人吃犁記、在地人吃崑派」的說法！崑派已有 165 年的歷史，百年來他們堅持每一塊餅都純手工製作，其中大月餅是屬於一層一層的酥鬆餅皮，搭配綿密的綠豆沙內餡和滷肉，且因瘦肉比例偏多，不會膩口，更創造鹹甜交織的美味！最後來到台北板橋的百年老店「長興餅店」，絕不能錯過的就是他的「白豆沙餅」，雪白細緻的內餡，讓人相當驚艷！此外，也還有滷肉酥餅、咖哩肉餅可以選擇，不僅口味經典傳統，這幾間百年老餅店，在店面和包裝上也都維持著老店的韻味風華，吃的不僅是美味，更是回憶！

老店創新聯名，為老品牌賦新靈魂

除了傳統的在地老餅店，也有許多老店從地方發跡後、向外拓點，這些年來更以糕餅為起點，創造出許多創新創意的口味和品項，以全新角度來詮釋月餅！第一間要介紹的就是位在台北大稻埕的「李亭香」，清光緒 21 年創立至今已有百年歷史，這幾年在保留傳統手藝的基礎上，有了許多創意嘗試！除了包裝設計的繽紛活潑，在口味上有新的突破，像是將起司與夏威夷果仁放入經典的「平西餅」中，或是以柚子果肉為內餡，做成可愛的兔子造型，今年更將英國唐寧伯爵茶與經典的白豆沙做結合，讓人驚喜！此外，也在大稻埕成立餅藝學苑，讓大家 DIY 玩糕餅，也透過體驗認識百年餅藝的文化精神！接著，當然也不能錯過台中的「陳允宝泉」！它就是蛋黃酥、小月餅的創始店！而陳允宝泉自 1908 年從豐原賣「糕仔」起家，二代更到東京創店，以包覆紅豆及生乳酪的「御丹波」在和菓子大賞中拿下日本天皇賞，後來更研發出和菓子餅皮搭配日本香柚的「桃山香柚」，至今都仍是熱賣商品，三代便在豐原設店，開始結合台式與日式的烘焙法製餅，如今傳承至第五代，也研發出「寒天夏威夷豆牛奶軟糖」，為糕餅的百年歷史展開新頁！最後，一路往南，帶大家來到高雄超過 120 年歷史的「舊振南餅店」，招牌綠豆椪、鳳梨酥、中式漢餅都非常受大家歡迎，而這幾年除了包裝獲得多項設計大獎外，更是與許多品牌創意聯名，像是推出綠豆椪牛乳冰棒及飲品，今年中秋更與噶瑪蘭威士忌攜手推出「醉月禮盒」，主打有迷人酒香的月餅，不僅如此，也與台灣精釀啤酒品牌啤酒頭攜手推出「鳳梨酥啤酒」、「柚子酥啤酒」，讓大家以新的味蕾感受，品嚐舊振南的經典，也讓人驚喜老店的無限創意！

跨界做月餅，翻玩經典食材元素

除了創意聯名外，這幾年更是越來越多品牌與師傅，以自身專業與擅長運用的食材元素跨界做月餅，像是由「陳耀訓麵包埠」推出的蛋黃酥，身為世界麵包冠軍的他，本身就擅於製作酥皮類麵包，便將這項專業轉移至月餅的製作，挑選了丹麥冠軍奶油 Lurpak，更以他做麵包堅持使用的日本九州熊本製粉作為原料，還運用紅土醃製 22 天的鹹鴨蛋黃，吃起來更為香醇，吃過的人都形容搭配起來就是兩個字「完美！」更被譽為「史上最強蛋黃酥」！而以土鳳梨酥聞名的「微熱山丘」，今年也首度推出「鳳梨奶皇月餅」，以手工熬煮的濃郁土鳳梨醬，搭配滑順奶黃，咬下一口，在酸甜間嚐的到淡淡的鹹香感，且外觀設計更刻印著象徵吉利的「鳳梨花」花紋，非常適合送禮！最後，連續榮獲米其林指南推薦的經典台菜品牌「欣葉」也推出了台式酥皮月餅，最特別的是其中一款以「香菇菜脯」入餡，細緻的豆沙餡中保留菜脯的口感，吃起來鮮甘美味，就像在吃台菜一般，是別於以往的味覺體驗！

看完一連九間的台灣月餅介紹，妳私心最期待哪一間？來不及趕在中秋節，也不妨在未來的小旅行前去造訪品味這些用心的餅鋪！中秋節快樂！祝大家月圓、餅圓、人團圓！