ISSUE 307

美食花絮最精選!Dear b&b 私藏不藏私的南部口袋名單

春季樂曲繼續行進,吃喝的腳步也不要停

下一站來到美食數不完、花絮多到炸的南部大盤點啦!

堪稱 Dear b&b 團隊史上最激烈對抗、最負責任評選清單

從嘉義、高雄、東港小琉球一直到墾丁

包山包海的秘密境地,讓妳吃進南部無可取代的美味熱情

六年來的美食花絮採訪累積,南部可以說是女孩們美味私心的大本營,每次車一往南,內心的味蕾也蠢蠢欲動地盛放,把口袋名單秀出來,可以從台北一直鋪紅毯到墾丁不是問題(誇張!),於是這次編輯們想破腦筋、吃破肚皮,最終決定把最最最強的小吃基地台南單獨放在下一特輯(親愛的台南,我們不是排擠你哦!),本週,就從同樣熱情美味的南部鄉親——嘉義、高雄、屏東東港、小琉球直到恆春、墾丁,來趟包山包海的美食之旅!

 

(Photo Credit: ivywanyuyuyum_food0613ting_1018_ing.you03057_casteryuinaer   

嘉義市區小吃大PK,再上阿里山攻美食!

想到嘉義,大家第一個想到的一定都是雞肉飯!但嘉義老店林立,人人都有自己心目中的第一名雞肉飯,妳的又是什麼呢?以下就跟著真人美食 APP Rae 大一起往市區裡探索一間間美味雞肉飯,而且每間都是超級佛心銅板價,就算自己進行 PK 也完全不會心疼啦!Let’s eat!選手一號「呆獅」的雞肉較為細碎,但整碗飯肉汁飽滿,吃起來濕潤清甜,是總編 Minchelle 的最愛,而且一碗只要 20 元(天啊!告訴我現在20元還能買到什麼?)二號「東門」雞肉飯則是一位各方面都表現得不錯的選手,最大特色就是擁有多款小菜,讓人吃得津津有味;三號「劉里長」則是 Rae 的私心首選!香噴噴的雞油融入米飯,加上油蔥酥點題,吃了第一口就忍不住扒完整碗,還有它的雞腳湯,更是難能在北部喝到的美味,不過美味是有代價的,劉里長過了中午就吃不到囉!最後是頗受爭議的「噴水」雞肉飯,店面闊氣大方還有包廂,不過在地人似乎都不太推薦呢,夥伴們仔細比較過也發現其雞絲飯的確比起前三位選手差強人意些,不過它的雞肉片飯意外虜獲我們的心!不乾不柴,淋上雞油和特製醬汁,我們仍客觀覺得很值得一試!

在重頭戲雞肉飯大比拼後,大夥決定來一杯嘉義「御香屋」壓壓驚,最推薦就屬葡萄柚綠茶,滿滿的果肉在清香綠茶裡,酸梅去掉苦澀,好喝的酸甜滋味讓人念念不忘;而下一個出場的選手,跟火雞肉飯長得有一點點像但吃起來的口感完全不一樣,大家猜到是什麼了嗎?沒錯!就是東區民族路上的「阿岸米糕」,在糯米上面撒上炒過的瘦肉、香菇、蝦米、紅蔥,搭配 彈糯米一起入口,口味偏重但越咬越香,加點甜辣醬也很涮嘴(台語)哦!除了小吃巡禮,「林聰明沙鍋魚頭」也是嘉義必吃,沙鍋魚頭湯頭濃郁豐盛還有大塊炸魚頭的鮮甜,搭上豆皮、豆腐、木耳、金針和白菜等等配料,真的好飽好滿足呀(拍肚皮)!市區之後,驅車來到新港,來一碗奉天宮前的「生炒鴨肉羹」,入口的羹肉質滑嫩還有筍絲鮮甜爽脆的口感,嘴裡還瀰漫著淡淡爆炒的鐵板鴨肉香氣,再淋上特製的五印醋,根本是人間極品。

嘉義平地巡禮完畢,再往阿里山上出發!吃甜甜過好年,讓夥伴們早起排隊的「奮起湖甜甜圈」是間開了十六年的小店!四周總飄著濃郁香甜,現點現烤不用油炸,咬下一口,酥脆外表裹著焦甜,鬆軟的千層內裏帶上奶香,一點都不油膩,熱熱吃最棒了!正餐時間,跟著 Metsä Mökki 嵄之山姆齊旅宿主人阿澤推薦來到阿里山鄉的「Hana 廚房」,料理中藏匿著南非女孩戀上鄒族男孩的美味故事,也讓旅人吃進以純天然的部落農特產做為食材、融合部落與南非手藝的別緻佳餚,當然也能來份簡單早點,配著新鮮空氣與美好自然風景來一塊新鮮現烤麵包及溫熱咖啡,幸福就在彈指間。

(Photo Credit: beerbeerskyromy_twjoychen08   

高雄東港小琉球,吃得滿足 Let's go

「要去高雄……」哼著輕快的心情抵達南方境地,先來一份在地人首推的早餐,又是 24 小時不怕吃不到的「老江紅茶牛奶」吧!獨家的紅茶牛奶喝起來就像小時候養樂多車賣的咖啡牛奶,超特別!(這古早味是否透露了編輯的年紀?),再搭一份鮮嫩雞排蛋吐司,半熟的爆漿蛋汁和軟嫩雞腿肉完全是美味絕配;如果想吃更道地的台式美味早餐,也大推高雄鹽埕區的「大溝頂魚皮湯」,熱魚湯清爽甘甜,魚肚漿米粉暖胃又暖心,更有力氣出發旅行!既然都來到台式頻道了,當然不能錯過「錦田肉燥飯」這碗調味適中、不油不膩的經典平價美食,是連在地人都難忘的好滋味。人在高雄走,「五十年杏仁茶」麵攤要有宵夜時光直奔鹽埕,也是駁二附近有名的宵夜場,必點的爆漿餐包慢慢剝開時流淌而下,罪惡得太美好!杏仁茶雖然夥伴們則都覺得普普,但非常推薦一人一碗意麵搭配滷味切盤,不論是乾的加滷蛋,還是湯的療癒滿點,晚餐後還能順道去駁二逛逛小店,叫人如何能不愛高雄?

小吃盤點完畢,下一家則是最近在台北蔚為風潮,總店在高雄起家的「永心鳳茶」, 融合了老文化與新創意的指標性餐廳,店面精美的瓷磚牆面與老物陪伴著旅人享用驚喜主餐,青蒜松阪豬軟嫩美味、蒜味牛肉飯香氣四溢、洋蔥梅花豬鹹可口,搭上隨餐附上的小菜和拌炒菇類,好吃到讓人不自覺把滿滿一碗飯通通吃光光!最特別的是以酒瓶盛裝的台灣茶,澄黃甘醇的茶倒入紅酒杯內品嚐,西式的飲法讓喝茶也能是件優雅又時髦的事。

嚐過高雄美食後,我們要繼續出發東港及小琉球囉!前往小琉球前,東港是個不可錯過的美食轉捩點,首先就先來個超高 CP 值加上海港直送的美味握壽司吧!藏在華僑市場隱密攤位的「漁郎生魚片」,一口炙燒鮭魚握壽司入口就開胃,還有炙燒比目魚鰭邊、鮭魚和鮪魚握壽司,是採訪中清爽不膩的療癒美味;不管正餐被餵得多飽,來屏東東港還一定要吃「佳吉烤饅頭」,一顆只要 15 元的佛心價,看阿姨們熟練地在烤盤上烤著小巧酥脆的饅頭,再淋上甜蜜煉乳,每一口都是幸福!

活力充滿後終於搭船出發,小琉球第一站來到超特別、採預約制的中藥行旁花園擺桌菜「養生堂阿宗菜脯雞」,老闆善用對中藥的知識,把藥材融入料理,招牌菜菜脯雞選用烏骨雞,加上曬乾的生蘿蔔乾、高麗菜乾一起入鍋,一鍋湯能補肝、補腎、清腸又清肺!另外口味不輸給大飯店的三杯雞、條條分明的炒麵線、豆乳雞、胡椒蝦等,也都是必點菜色;吃完養身補氣的美食後,來點冰品沁涼一下,「小琉球冰箱冰鋪」的珍珠奶茶冰加布丁讓夥伴們都驚豔萬分,雪花冰的綿密口感與讓人彷彿真的喝入了珍珠奶茶般的滋味,可口香甜!晚上宵夜就來份「廟口鹹酥雞」,堪稱是小琉球的炸物首選,用的不是九層塔而是榨菜跟蔥段調味!解油膩、去便秘(沒有啦!),十分好吃又特別。

 

(Photo Credit: 30m_baredison810911  

高山霧台到海邊墾丁,包山包海的屏東美味之地

為了美食,上高山、下大海我們總是在所不惜!比如遠在霧台的「霧台神山愛玉」,好吃到我們還為它邊了一首輕快的歌曲,那首歌是這樣唱的(咳咳清嗓):「清爽的好吃的/小米是綿密的甜甜的/綠豆是顆顆分明/我們在霧台/吃愛玉/冰的。」我知道乍看有點難以意會,但一切就如這碗愛玉一般,奇妙滋味親自品嚐才明白!

隨著海風來到恆春,走入氛圍自然又好看的「恆。好」蔬食,舒適質感的空間中販賣好吃的義大利麵、燉飯,搭配套餐會有令人驚艷的前菜、濃郁的湯品,利用新鮮野菜跟蔬果作變化,甜點也很棒,讓人彷彿品嚐到大地的味道;鎮上還有一間擺飾復古、許多可愛貓貓狗狗陪吃飯的「本氣屋」日式居酒屋料理,採單點制的菜單裡有好吃的串燒、一品料理跟各式燒酒飲品夥伴們最推薦的就是酒蒸蛤蜊、唐揚炸雞、烤香菇跟烏龍麵,邊暢飲,邊聊著白晝的採訪趣事真是超棒的!

越過高山、踏過小鎮,我們來到墾丁的海,一間「泰」、好、吃、又「泰」厲害的「庄仔內灶腳南洋菜美食餐坊」等著妳,是只有墾丁在地人帶路才知道的祕密泰式料理!酸辣又充滿香氣的椒麻雞、打拋豬、綠咖哩還有酸辣蝦湯讓夥伴們瞬間清盤!而且一定要記得點超多主人管家都推薦的正宗泰式口味啊!另一間同樣是每個主人都大推的「山下人家家常菜」私房餐廳也不可錯過,隱藏在巷弄間,簡單食材透過絕佳手藝帶出家常美味,特別推薦碳烤松阪豬、金沙豆腐、甘甜好喝的綠竹筍雞湯和超下飯的蛋炒雨來菇;美食與海總是迷人得令人迷路都願意,樓上就是小旅館的「迷路小章魚」餐酒館讓妳在墾丁也能享用到與台北都會餐廳一樣的氛圍與美味,配著海景享用道地義式佳餚與品味氣氛,除了好吃的義大利麵及排餐外,選酒也非常不錯!而來到墾丁,怎能不續攤?位在旅宿 Campsule 信用/帳一樓的夜晚個性酒吧「30M BAR」,酒吧老闆早上是潛水教練,晚上則把海洋夢帶進創意調酒,來杯小丑魚尼莫或是潛水員 shot ,喝進愜意的海洋滋味,本週就在這美好的微醺裡跟大家說再見,See you next issue

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南方的美味陽光,照亮溫暖旅宿之房

南方的熱情陽光,照亮高山與海岸

南方的美味飄香,飄進旅宿與心房

從嘉義的茶香靜暖、東港旁的燦陽

再到港都的品味驛站

每間旅宿之房,都陪著妳探索美食他方

嘉義市區的茶香驛站|敦藍雅驛

鄰近嘉義市區文化路商圈,讓讓探索小吃的腳步更加方便;走進多了份悠緩而恬靜閒適的敦藍雅驛,輕輕品聞著主人Stanley為妳斟上的台灣茶,清新的茶香在屋裡繚繞,回甘的香氣與手中的餘溫把妳留下,留在這溫馨靜暖的現代舊宅裡。


高雄市區的品味假期|品宅

下了高雄捷運三多商圈站,日光灑落港都沿岸的綠蔭大道,來到新穎白淨的高雄總圖對街大廈,藏匿其中的品宅,以自然工業風給妳一宿愜意,再以此發散旅行方向,閱讀美好時刻、走訪高雄展覽館,或搭上捷運向各式道地的美食出發吧!


東港邊的燦爛海味之旅|灣稻

南方艷陽高掛在萬里無雲的藍天,漁港邊的船隻倚著浪輕輕擺盪,與小琉球相依的東港,能探索海味美食,也是出發墾丁的轉捩之境;迎著稻香,一路騎回灣稻,讀作台語就像是「阮兜」,是妳在港灣旁的家,也是蒐集燦爛美食記憶的基地。