走進巷弄街邊的小店，日光裡咖啡氤氳，她一頭俐落的短髮、簡約都會的衣著，眼神如貓的聰敏，以相機捕捉美味的瞬間、以文字重現舌尖的感動。當年褪去律師袍、執起刀叉的她，Liz 高琹雯，在世界與台灣的餐桌上，展開一席優雅交疊美食與生活的——美食家的自學之路。

老饕爸爸啟蒙，法律女孩「吃」上美食之路

從 BIOS Monthly 專欄到部落格起家，「美食家的自學之路」的Liz，拋下人人稱羨的法律光環，不僅著有《我的日式食物櫃》，也深度書寫國際餐飲趨勢，更是分享台灣與各國餐廳品嚐體驗的知名作家。那天中午，初次見到 Liz，不僅沒有想像中的嚴謹疏離，聊起美食、喜歡的餐廳流露她對於吃的著迷，而多了台北冬陽的溫暖，像是朋友般自然親近。

「我們一家都有『愛吃』的基因。」Liz 笑著說，來自南京、定居香港的爺爺奶奶年輕時就愛宴客，隻身到台北打拚的爸爸也有一張老饕嘴，每逢週末就邀請朋友、親自下廚招待，無論是玫瑰油雞、佛跳牆的廣東大菜，或是曾到美國法國學會的烤羊腿、義大利麵，家裡的餐桌總是多國並列，她也繼承了家傳的愛吃基因、到處搜羅餐廳名單的貪吃鬼本能，甚至愛吃到捨棄法律本業，「我在二十六歲決定放棄當律師，那是我人生第一次叛逆。」

從北一女到台大法律、再到哈佛的漂亮履歷，擁有台美雙律師證照、進入國際大型事務所，求學一路順遂的 Liz，每個階段都有明確目標，卻直到考進哈佛、第一次離家到美國生活，才開始思考自己真正想走的路。儘管沒有立刻轉行的勇氣，Liz 回台灣後，趁著工作之餘和美食搭上線，她寫專欄、也寫部落格「美食家的自學之路」，無意間打開知名度，更因為專欄採訪受到她最嚮往的葉怡蘭老師鼓勵，即使爸爸極力反對，也無阻她對內心渴望的實踐，從律師事務所到世界各國的餐廳，「吃」出她的美食自學之路。

深度觀察國際餐飲，回看台灣的生活滋味

在網路部落格與社群興盛的現代，美食人人能寫，但要如何寫出有別於常見的食譜書籍、部落客食記，Liz 決定開闢台灣餐飲界少見的第三條路——飲食趨勢觀察。2012 年開始，她本於法律人的嚴謹與實事求是，大量爬梳資料、實際訪談各國名廚或業界人士，以精準的飲食語彙，敏銳游刃於國際餐飲趨勢；也時值台灣餐飲界迅速發展、世代交替的時期，更從 2014 年參與亞洲五十最佳餐廳的頒獎，出國也會實際探訪餐廳、和當地 Foodie 交流第一手資訊，期待能從細緻深入的角度，讓更多台灣人更認識餐飲發展和背後故事。

「現在的台灣更有自信，不斷挖掘、結合台灣本地的食材。」不只環顧世界，談到台灣生活的滋味，Liz 一吃就認出台灣的、「最有感覺的就是油蔥酥！」尤其灑在米粉湯提味總令她難忘。而她心目中最能代表台灣的一道菜，則是「黑白切」，料理方式簡單原味、又有多種配料的豐富變化，如同移民社會的背景與庶民性格，直接又多元，而且街頭常見許多麵攤、自助餐和餐館，「在台灣，吃東西是一件很簡單的事情。」

近幾年隨著許多廚師海外歸國、陸續回來開餐廳，各國名廚經常來訪，國際上也越來越多高端餐飲使用台灣茶，Liz 更看好即將來台灣的米其林指南，鼓勵台灣廚師往前走。種種看似自我的美食追尋，讓她廣受饕客讀者的喜愛，彷彿為台灣打開了通往亞洲與世界的餐飲大門，原本遙不可及的高端餐飲或知名餐廳，因為她，有了更貼近真實的視角，讓美味從文字裡、從餐桌上躍然舌尖，更能夠貼近每位廚師傾其所能與熱情的料理靈魂。

美食，構成生活與旅行的平方

對 Liz 來說，美食既是她的興趣、她的工作，也是她的生活。而她理想的生活，就是按自己的步調，把家佈置成自己喜歡的樣子，做自己喜歡的食物，吃自己喜歡的餐廳，去想去的地方旅行，她笑說，「這樣應該不會太貪心吧！」環繞著專訪、寫作和居家打理，也喜歡挖掘任何和「吃」有關的事情，美食不僅融入日常，更經常成為她旅行遠方的重要理由。

「我最喜歡台南，在去過台南以前從沒吃過那種薄薄一片，很新鮮很嫩的牛肉湯！」以往生活在台北、喜歡出國勝過玩台灣的 Liz，吃過牛排熟成風味，第一次到台南就為牛肉湯驚豔不已，後來更年年再訪台南，也挖掘不少有趣的民宿和咖啡館。也曾為了一嚐原住民燒烤古法和法國菜的創意美味，遠赴屏東禮納里的 AKAME；更念念不忘台東的山海，她說，「台東的風景會讓人想住下來，甚至想像自己也有一棟台東的房子。」

嚮往著巷弄裡的一碗米粉湯，灑上些許油蔥酥，再徐徐拌開，油蔥的淡香混融著熱湯的甘甜；也能是精緻白色碗碟裡，與異國菜式巧妙搭配的台灣氣味。那天，我們坐在街角的咖啡店，和 Liz 聊起未來出書、成立品牌的想法，美食家的自學之路，不只是深究料理，更從餐桌上探索世界，在美食裡品嚐台灣、品嚐生活的滋味。

照片｜人間猫攝影（Website / Facebook / Instagram）

場地｜Afterhours Cafe