ISSUE 227

不只雞肉飯,最道地的嘉義私房美味

提到嘉義,妳一定最先想到火雞肉飯
但是嘉義人心目中,最在地、最私房的美食可不只一碗雞肉飯!

不僅有幾十年老店的麵羹、砂鍋魚頭和冰店
也有結合阿里山茶葉或山泉水,以及師傅日式料理手法的新創意
跟著三間嘉義旅宿主人,吃進最道地的嘉義美味

慢步雲端

藍天裡飄揚著淡淡雲霧、環抱在盎然阿里山中的樸質木屋,妳輕快踏入──慢步雲端。屋內鄉村風的溫馨佈置,大片落地窗外層層疊疊的綠意,給妳貼近大自然的舒適自在,也能依四季賞花、採李採柿,尋訪螢火蟲的足跡,更能在夜晚臥躺在鬆軟的床鋪上,就有澄淨星斗透進天窗和夢鄉。

主人阿漢哥與淑靜姊

私房美味-林聰明砂鍋魚頭

「如果回到嘉義市區,那就不能錯過林聰明砂鍋魚頭了!三四十年的老店,湯頭的回甘香濃不用說,不愛砂鍋魚頭的人肯定也會驚豔;另外還有一系列的涼拌菜,清爽絕配!」

私房美味-茶壺餐廳

「茶壺餐廳的山產食材在地又新鮮,口味也不濃重,如果遇到人少或者提前預約,能夠依人數選不同的合菜組合,還可以吃到以阿里山聞名的茶葉所入菜的料理哦!」

敦藍雅驛

離嘉義市文化商圈不過十幾分鐘步程,隱身在難得寧靜的大路轉角的「敦藍雅驛」,這幢三十年的現代家樓,舊時生活的磨石子地板和鐵花窗,大膽又巧妙地結合普普風電視牆、歐式彩色窗貼、古董水晶燈和第凡內拼貼藝術燈,當主人 Stanley 斟上台灣茶,繚繞回甘的香氣與手中的餘溫把妳留下。

主人Stanley

私房美味-咱台灣人的冰

「嘉義人從小吃到大的『咱台灣人的冰』一定也要來吃吃看!地點是知名畫家陳澄波故居,店內店外古色古香, 是道地的台灣味剉冰!不論是復古的紅豆牛奶冰、滿滿配料的綜合冰都好吃!在排隊過程,也不要忘記品嚐看看必點的番薯心!而桂圓湯圓更是冬天的必點品項!」

私房美味-小為師傅

「隱身在巷弄裡的日式小餐館,房子本身就很有歷史,還有小為師傅無菜單料理的食材功夫,以及店內的陳設和用餐氛圍都很有水準;離文化路夜市和敦藍雅驛步行10分鐘就可以抵達;因為會隨師傅不定期公休,室內用餐座位數也不多,要去之前記得事先預約哦!」

東西小徑

金黃陽光閃爍著嘉義老城市的姿態,步入東西雙向的巷弄裡,盡頭迎來一戶日式屋簷,東西小徑,一旁木頭拼接的棧道連結前後院,褪色的檜木家具與實木屋樑留下日式宿舍的格局,臥房裡的榻榻米鋪陳暖陽般溫度,更將現代對舒適的需求融入老宅裡,剛好只予妳們一組旅人愜意享受。

主人Sophie與劉老闆

私房美味-德和焿麵

「德和焿麵是看似不起眼、但很厲害的嘉義老店!Sophie 是北港人,自己​很喜歡吃​焿​,​但​一開始​吃​不習慣這個口味,不過因為很難買到,十次有九次賣完,所以只要買得到​就會​更​仔細​品嚐,它的肉沒有肥肉,但是軟嫩,​焿​的部份​一點點​偏酸,但如果是孕婦​應該​會很愛,我就是懷孕的時候覺得​怎麼​這麼好吃 !

私房美味-仙翁名茶

「不只是茶莊! 老闆娘的手工豆腐更厲害,每天限量的阿里山豆腐是用山上的泉水製作,和平地的豆腐完全不同,真心建議要去一定要​帶上自己最愛的醬油跟老闆娘買塊豆腐​,​那餐就解決了!​或是請附近的餐廳​幫你​做​成​豆​​​腐​​大餐​!​​還有不定期出現的隱藏版胡椒粉,老闆自製自炒中藥胡椒粉更是 Sophie ​家必備調味料。」