花蓮，既有大山大海的環繞，也有豐富多樣的農產和漁獲，還有日本時代留存的房舍記憶，以及認真生活的人們，在這片土地上，找到台灣與日本美味的新可能！Dear b&b 帶妳走入街巷，品嚐花蓮十大台日交揉的精彩食飲。

懷舊日式老屋，清新甜點咖啡香

曾經是林務局舊宿舍的「森山舍」，保留下和洋日式的樸實雅緻，在綠地裡新開成一間咖啡店，餐點不僅選用在地季節食材，像是舞鶴的有機紅茶、光復與富麗的米，以及自家農園栽種的蔬果，也同時展售在地刊物與文創商品，適合預留一個上午，坐在窗邊，享用一盤自然豐盛的手作早午餐，相佐老屋裡的咖啡時光。

座落在街角的「Caffe Fiore 珈琲花」，一幢兩層日式木造房，有著昭和時期的懷舊氣息，又揉合了乾燥花飾的優雅芬芳，小小的空間裡漫著手沖的咖啡香氣，幾隻貓咪慵懶地趴在吧台邊，妳可以探看櫥窗內的花藝作品，也可以從牆上取一本喜歡的書刊，再揀一個喜歡的座位，品嚐著甜點、珈琲與花。

咿呀地推開綠色木門，也踏入「心地日常」日式屋舍的往日記憶，這裡最初是香港歌手蔣雅文移居花蓮的家，也是服飾選物的小店，後來蔣爸、蔣媽帶來了家傳的酒釀湯圓，搭上綿密的雪花冰、淋在手作湯圓上的桂花蜜，還有消暑的銀耳雪蓮湯，在花蓮的炎夏午後，就該吃一碗冰，留一頁清新的日常風景。

<strong隱於巷，日式小間食堂的家常美味

悄悄隱藏在巷弄透天厝裡的「CUME 咖哩」，取自「咖哩 CURRY」和「梅 ME」的發音，剛入門，就見左方架上滿滿的日式文具、雜貨，還有一盤盤咖哩牛肉或豬肉，依循日式作法、自行調配香料而成，當咖哩拌入熱著的米飯、荷包蛋，配點醃漬蘿蔔，這樣家常的溫和口味，吃來簡單而富足。

位在林森路巷裡的「糧晨吉食」，期待推廣依自然時節吃糧食，以在地有機蔬果、雜糧和漁獲為食材，結合日式炊飯與飯糰的料理手法，不僅能預約依季節變換的炊飯，也可以隨選多種口味的飯糰，佐著蔬果的鮮脆、豆腐的清甜，飯後更有米做的甜湯圓，每一口都是花蓮在地的美好，飽含著心意。

來到花蓮吉安的「西村的家」，曾經是日治時期第一個日本移民村，吉野村的日式民房，現在則成了台式的古早味麵攤。繞過鄰近的歷史遺跡，看著門旁木牌的姓氏，像是悄悄道出日本移民的過往，而飯桌上一碗肉燥飯配著半熟煎蛋的絕美滋味，拌著油蔥與肉片的切仔麵，更添幾分台灣人熟悉的親切。

細說花蓮，日本料理的絕佳經典

鄰近花蓮文創園區的「芝麻開門」，是為愛移居花蓮的日本老闆，帶來家鄉四國漁夫料理的大眾食堂，其中最特別的「TATAKI 打打喜」定食，以日本江戶時代流傳的手法，用稻草火烤鰹魚而去腥、熟成，再撒上海鹽與醬汁，生熟得恰到好處；而獲得四國愛媛縣松山名物店授權的炸豬排聖代，更讓炸豬排、生鮮水果與冰淇淋的衝突美味，在花蓮經典重現。

蓁菓湜すし，以預約無菜單壽司料理著稱，隱身在安靜社區內，承襲日式老屋的懷舊氛圍，老闆曾在台北高玉日本料理工作，現在則和妻女移居花蓮，以在地的新鮮漁獲，依照季節時令料理，一道接著一道的握壽司、玉子燒和烤魚，從師傅的刀下、送到碗碟裡的美味，更直令人難忘流連。

位在民國路上的「老時光燒肉酒肴」，是許多花蓮老饕的燒烤心頭好，各式鹽烤或碳烤的肉串、梅漬番茄、烤魚、烤飯糰和炸物任君挑選，人多的話，還能再點個壽喜鍋和燒肉飯，佐一杯日本清酒，或是酸酸甜甜的梅酒，再以糖漬葡萄柚的清爽收尾，暢飲彼此的歡快相聚。

而距離花蓮高中不遠的「大安料理遊戲場」，晚餐時段供應的是日本傳統古典會席料理，每日菜單依季節變化，選用花蓮當地的海鮮，上桌時都仔細解說每道菜的烹調方式、特點與由來，自前菜、刺身、燒物、煮物到炸物，彷彿透過一席日本料理，穿越了歷史的美味長河；晚上九點之後的居酒屋時刻，則適合點些燒烤，和朋友共享酒酣的快意，相敬花蓮的美好夜晚。