ISSUE 215

府城中的日和風景;一日吃台南,精選十種日台交融美味

建築,留存的是時代的場所

而料理,透過味覺反映人們的生活

 

台南,不只擁有個是經典小吃,更有日台交融的驚艷美味!

Dear b&b 為妳精選十種、從白天到夜晚,一日吃台南

揉合了台式的老屋靈魂、日式的味覺記憶,讓感動躍然於舌尖!

建築,能夠留存時代的場所,而料理,則以味覺反映人們的生活。台南不只有多樣的經典小吃,更有日台交融的驚艷美味!這次, Dear b&b 為妳精選十種一日吃台南,揉合了台式的老屋靈魂、日式的味覺記憶,讓感動躍然於舌尖!

 

 

早安台南,藏身老屋裡的暖食茶香

藏身巷弄的「鹿早茶屋」,以洗石子的台式老屋為底,一樓是西洋咖啡廳的復古風情,沿著樓梯來到二樓、三樓,又見榻榻米的和式座位,窗外則是平靜的街巷日常,相佐著手作早午餐的溫暖,縈繞熱沖的淡淡茶香,也有日式鬆餅、抹茶生乳卷等和風甜點。餐後更別忘了到後方的「餐桌上的鹿草-生活食器」,兩層樓空間滿是日式食器,揀選喜歡的花漾餐盤、木製湯勺,日和你的生活。

來到新美街上,「熨斗目花珈琲 珈哩」門旁懸著紙燈籠,寬敞的典雅老洋房裡,以素樸的灰牆、均勻的柔藍與植栽的綠意妝點,不僅有飯糰、肉排丼等早餐定食,與咖啡、台灣茶開啟早晨;也能在中午來份湯咖哩,咬著喀滋喀滋的豬排,或是搭上漢堡排,熨貼出清新的日式風情。

鄰近原台南公會堂的「十八卯茶屋」,建於日治時期的木造建築,原是日本人柳下勇三設立的料理食堂,當時稱作「柳下屋」或「柳下食堂」。後來經翻修,結合台灣茶作茶屋經營,既有日式建築的懷舊,也有台式記憶的交融,熱沖的茶葉在時光裡攤展,與櫥櫃裡販售的茶具、屋外的和洋建築相映,沖熱了今日的茶香。

 

午後漫步舌尖,嚐一口日式甜點

位在台南東區看似平常的街角,一幢深綠的復古咖啡館「カドヤ KADOYA 喫茶店」,吧檯旁的皮質高腳椅、甜點櫃裡寫著日文的品項字卡,這樣懷舊的老咖啡館氛圍,搭上飽含手作心意的日式洋菓子, 一口草莓與卡士達的層疊,一口蒙布朗的栗子甜香,在台南的午後悠緩日光。

有時候,就想大口嚐著飽滿又綿密的刨冰,那在夏天來臨之際,拜訪「Kokoni kakigori」!保留下台灣老屋的斑駁痕跡,融合了日式風格的木窗與冰品,鐵製托盤裡有著一大碗刨冰、一小碟日式蕨餅與一杯京番茶,無論是妳熱衷於台式番茄蜜餞,還是日式的黃豆粉黑糖白玉,都能讓這個散步的午後,涼快一下!

拐入台南火車站附近巷弄的「衛屋茶事」,承襲1920年代日治時期的木造宿舍,拉開木門,木屋樑、榻榻米與枯山水交疊出京都印象,融合了台南的生活氣息,手裡端著宇治金時的抹茶甜品、日式和菓子,壺裡砌著京都一保堂的茶香,彷彿回溯到昭和時代,細說近百年時光的府城舊事。

 

 

台南的夜晚歡聚,深夜的日式食堂

日光在曲折小巷內漸漸淡去,也剛好抵達預約好的「島旬-友善料理」,老屋凝灰的牆上還可見斑駁,以台灣當季的在地食材、日式料理的手法,將苗栗的稻米、當日漁港採買的鮮魚烹調為一席溫暖的美味,搭上豆腐和地瓜的甘甜,恰如台南巷弄的安適與寧靜,值得細細咀嚼的生活的滋味。

うたまろ歌麿」,藏於不起眼的民宅裡,入門後就是濃濃的日本氣息,手寫的日文菜單、耳邊歡快的日語交談,還有啤酒杯的清脆相碰,像是日劇裡下班後的家庭餐館,無論是和風烤牛排上的滿滿蘿蔔泥、淋上檸檬汁的唐揚炸雞,深受許多在台日本人喜愛,更是台南別具特色的日式美味!

位在延平郡王祠附近的「BD鐵板食作」,藏身在台式透天厝內的新型態鐵板燒,有著日式溫和的淺木色調、居酒屋的燒烤料理,坐在吧檯邊,先是當日的暖胃熱湯,當炙燒牛排、櫻桃鴨傳來陣陣香氣,佐著娃娃菜的鮮甜,再盼著事先預約的鐵板龍蝦與香煎豬肋排接連上桌,然後來一杯冰涼的啤酒,不只享受台南的愜意、和朋友暢談的歡愉,更能大快朵頤!

夜色漸濃,距離海安路藍曬圖不遠的「鯨吞燒」居酒屋,門外紅燈籠已經亮起。保留了日式老屋的格局,剛進門就是燒烤香氣,似乎也預告了即將上桌的美味,不僅月見雞肉串、起士嫩雞燒等雞肉八種口味一次滿足,還有經典的培根番茄、烤飯糰接連上桌,更要人手一杯冰涼沙瓦,開心高喊「乾杯!」

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