旅宿防疫模範生
佳佳西市場文化旅店
為了讓大家在安心的環境下旅遊、正向防疫，我們推出「旅宿防疫模範生」標章，整理出以下防疫規範，為你推薦在接待服務與清潔打掃落實防疫的旅宿，讓你能安心選擇、放心出遊、下榻用心防疫的優質旅宿。
台南市區
帶你走進旅宿的精彩風景
台南，一座以歷史文化作為根基餵養出的城市， 這裡的人都有著對生活各自不同的堅持與信仰，不過度追求商業開發與擴張，反而保留老城百年的韻味與台南人慢享生活的智慧。也因此，那些曾歷經繁華又蕭條的老屋，又再度在台南各個角落欣欣向榮；而佳佳西市場文化旅店，正是這一波老屋欣力的前驅。
串起古今時空交流的新使命
遇見佳佳的那天，台南一如往常有著迷人的陽光和舒服的風，一整棟以「窗」與「樹」為設計概念的白色建築，在藍天下襯得好耀眼。伸展著翠綠身影的百年雀榕樹就在一旁陪伴，看著佳佳興衰與重生。
佳佳前身就是 「佳佳大飯店」，在1970年代曾風靡一時，但隨著大環境變遷，風華不再，一度還轉作接客的休息賓館。時遇擅於活化歷史空間的建築藝術家劉國滄不捨佳佳的衰落凋零，力邀設計師蔡佩烜、飯店經營專家蘇國垚與文化生活家王浩一等人，為佳佳共同打造了美麗姣好的新面貌、賦予了盎然飽滿的新靈魂，連結建築、人文與藝術，串起古今時空的交流，在文化與美食薈萃聚集的海安路、神農街與國華路一代，歡迎每個欲嚐一口老城新文化的旅人。
體現有機大自然的環保旅店
佳佳整棟建築物以「樹」為核心概念延伸至整個空間，二樓的「樹廳」是舒服休憩的好所在，泡杯手沖咖啡，隨手拿本雜誌坐在明亮的大窗旁閱讀；或是一群朋友帶著台南小吃到「樹桌」，看金色的夕陽灑上延伸到外的長桌，偶爾還有貓咪跳上那頭慵懶地舔毛午睡；還有由日本設計師藤本壯介打造的「樹梯」，大量的鏡面反射讓窗外的樹影與陽光與梯上的妳交錯融合，形成強烈的視覺奇幻感。
不只主體空間的設計概念來自大自然，佳佳更強調「回收再利用」的環保信念，鼓勵旅人自備牙刷牙膏，堅持使用LED燈具與不污染的RO水源，連沐浴用品都提煉自有機植物，親身示範，體現環保有機旅店。
將府城的歷史記憶寫入房間
佳佳之所以能乘載眾人對其文化使命的期待，正因為經營團隊也正用老台南人堅持的生活方式感受台南。現任佳佳總經理陳國安花了一年反覆走遍附近每條巷弄，細微觀察街坊鄰居與老店的生活呼息，將府城的歷史記憶全寫進新生的佳佳，成就經典的十間「記憶非家」故事房。
十間故事房各有不同：「紅娘布坊」是正對西市場最近的窗口，古早的裁縫機被改為小書桌，旁邊還擺著幾匹繽紛的老花布；「崇文書房」是以書為主題的房間，源於早期台南士紳閱讀風氣興盛；「神農街屋」，壁畫裡精巧的窗櫺，是昔日用窗戶證明財富的印記；「三郊商房」的「三郊」是古時雜貨店的意思，房裡隨處可見米袋、貨袋做成的懶人椅；而「織女線房」衣架與管線都用紅線纏繞，適合想求好姻緣的女孩入住。還有「淮山鋪房」、「鹿耳窗屋」、「文曲星房」、「水巷船房」與「眠床臥房」，隱含各自不同的府城生活與韻味，等妳來發現更多精采的佳佳。
不只這十間固定的故事房，佳佳還有許多素套房，未來也會持續邀請更多人文藝術家進駐設計。定期舉辦的藝文展覽，讓房間成為藝術家的作品，歡迎旅人入住、睡在作品裡。去年首辦的「住非住」邀請蔡明亮與多位國際藝術家共同創作，強烈的視覺空間強迫旅人思考「流浪漢」、「對質」等議題；這不僅僅只是邀請藝術家「佈置」房間，而是真正的「藝術創作」。
是旅店是民宿是更多的可能
佳佳雖然是旅店，卻保有民宿般的熱情，尤其是屬於台南人的熱情。即使妳只是散步閒晃而入的遊客，櫃檯的服務人員仍會親切招呼，不吝於與妳分享台南的老文化。而佳佳的私房景點與美食地圖，更不是隨便抄抄旅遊指南，每個月佳佳都會舉辦員工美食評鑑會，經過票選而勝出的美食，才會留在地圖上，所以每項都是佳佳的真心推薦。而中西合璧的早餐也不同於飯店制式的規格，除了清爽的優格沙拉、全麥三角土司、豐盛的西式拼盤外，竟然還有一碗道地的台南虱目魚粥！
在這裡，妳可以感受佳佳努力給妳很多很多，即使大部分的房間不過才五坪，但佳佳超乎僅提供舒適的飯店太多太多。
佳佳，是設計旅店，是熱情的民宿，是歷史空間，是藝術展覽館，是府城旅遊的活體指南，更是有機昂然的台南文化新地標。
關於旅宿主人的動人故事
「台南有太多值得被知道的地方，它是個非常有自己生活方式、步調和個性的城市。」，很難想像眼前這位向我們介紹台南有多好的大哥，並不是本地人、不是文史工作者，也不是社區營造家，但他在做的事卻正是將凋零衰落的老屋賦予新的生命且有機的成長，帶動周圍社區整體營造，將台南更多文化故事傳遞出去，他是佳佳西市場與佳佳小南天的總經理──Andy 陳國安。四年前他來到台南，愛上了台南，接著認識一群特別的人，然後便再也沒有離開過台南。
兩個瘋子，人生意外落腳於台南的轉捩點
原為高雄人的Andy，原本在五星級飯店工作，後來覺得自己不適合五星級飯店的行政體制，開始與一些朋友協助高雄中小型的老飯店轉型重生，也因此認識飯店經營專家蘇國垚老師。
就在四年前，在命運巧妙地安排下，他認識了兩個他口中的瘋子，一個是建築藝術家劉國滄，一個是設計師蔡佩烜。這兩人當初買下已衰敗多年的佳佳大飯店，興致勃勃地要改建為藝術村，還找來誠品一起幫忙；不料誠品覺得兩人的想法太過天真，實在無法達成，於是從高雄請來了蘇老師與Andy，希望幫忙勸退兩位狂熱的藝術家，原身任勸退角色的蘇老師與Andy，卻被這兩人一心想要為台南社區與府城文化貢獻心力的想法而感動，最後反而決定留下來幫助他們打造佳佳西市場文化旅店，成為「打開聯合文創團隊」的夥伴，挑起經營管理的重擔。
一輩子只做一件事，然後把那件事做到最好
「這裡的人你感覺他們都在做傻事，但在台南人眼中，效率就是一輩子只做一件事，然後把那件事做到最好。」，這句話聽在身處都市、強調快速應變與效率的我們耳裡，彷彿當頭棒喝；這句話似乎也是Andy為台南人、也是為自己所下的註解。
Andy開始學習、身體力行老台南人的智慧。決定留下來把佳佳做好，就要做到最好。每間旅店在決定興建之前，Andy都會親身反覆走訪，不僅熟悉附近的地理環境，也親身感受周圍的歷史人文，細微觀察每個街坊鄰居的生活作息、體會百年老店的理念與堅持。
Andy認為太多人為了台南的美食而來，卻忽略了周圍迷人的文化故事，所以佳佳西市場蓋了兩年，而Andy花了一年徒步走完附近所有巷弄、探訪每個故事，才造就佳佳西市場結合人文、歷史與旅店的獨特風貌。而在決定改建佳佳小南天前，也是因為Andy散步邂逅了靜謐巷弄間的一座土地公廟，與依偎在旁的那棵大欖仁樹，莫名的感動讓Andy覺得這裡有故事該被聽到，才點頭籌建佳佳小南天。
傳承分享道地的台南文化與生活
Andy在佳佳的員工訓練上，也別於其他飯店旅館，每個在佳佳工作的夥伴，都被要求生活在台南，要像Andy當年一樣走遍附近的大小巷弄；每個月的美食評鑑會，人人都要推薦新發現的美食，也都要一起品嚐討論，「當員工親身體驗過，才能發自內心地跟客人解說。」，Andy希望，佳佳的服務人員都能傳達屬於台南在地的真誠與熱情，讓旅客入住真正的「台南文化旅店」。
Andy笑著說，「其實台南才是天龍國喔！」，台南，從土裡土外都蘊含豐富的文化底藴，境內的人自己過自己的生活，有著與其他地方不同的生活步調與態度，不管是Andy、劉國滄、蔡佩烜、整個「打開聯合文化團隊」，都是抱持著一份對台南與台灣歷史文化的珍視，期望挖掘在時間長流的積澱下，那些被埋藏遺忘的老台南、老台灣，用當代的語彙重新闡述呈現，讓更多人知道，這時空洪流重新交織的文化花火，是如此迷人而溫熱，是如此值得被信仰而學習的智慧。
